En los últimos días, se registró un brote de triquinosis en las ciudades de Mar del Plata y Necochea que causó gran preocupación entre los habitantes. Dada esta situación, personal de salud lanzó recomendaciones para prevenir la enfermedad.
Mar del Plata registró tres casos, en pacientes que presentaron síntomas después de consumir chacinados caseros. El área de epidemiología del Hospital Regional, lo que llevó a iniciar una investigación al respecto. La Región Sanitaria VIII y el área de Bromatología de General Pueyrredón, confirmaron que los productos contaminados no fueron comercializados.
Necochea registró casos relacionados con la ingesta de chacinados elaborados en una faena familiar de dos cerdos y un toro viejo. En total, fueron afectadas 36 personas, de las cuales algunas requirieron hospitalización.
Formas de prevenir la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por la ingestión de carne contaminada con larvas de un parásito, llamado Trichinella spiralis. Suele producirse por el consumo de carne de cerdo doméstico no inspeccionada adecuadamente. Sin embargo, también puede transmitirse a través de especies como el jabalí y el puma.
Entre los principales síntomas se encuentran fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Ante la aparición de estas condiciones, se aconseja buscar atención médica inmediata para recibir tratamiento.
Se recomienda cocinar completamente la carne de cerdo hasta que desaparezca el color rosado y asegurarse de adquirir productos cárnicos solo en establecimientos habilitados.
